买的鸡爪上为什么有小眼 鸡爪上有小孔能吃吗

鸡爪又叫做凤爪，是鸡的两只脚，是家里常见的食材。做卤味，或者做汤、烧烤等都是挺好的美味。如果在菜市场买了鸡爪回去，处理的时候有时候会发现鸡爪上有针眼。那么这是为什么呢？

买的鸡爪上为什么有小眼

1、这些小洞，其实是宰杀的时候，把鸡吊挂在机床上的机器钩子造成的。

2、如果是少量的鸡爪，有可能是摊主为了给鸡爪放血，用牙签或其它东西扎洞把血排出来，怕放到第二天血淤积看起来不新鲜。

还有一种情况是，某些小作坊杀了鸡，鸡爪售卖不完，留待第二天，因为在菜市场没有冰箱，就通过放血排除淤血，造成看起来新鲜的假象，不过这种情况概率也非常小。

不过，如果可以尽量买不带小洞的，虽说可以食用，但是毕竟机械穿孔再加上运输和储存等各环节， 不能做到保证。

鸡爪上有小孔能吃吗

这个可以放心食用是没问题的。

如果是想给鸡爪涨称，简单的加冰水泡制就可以。通过打眼的方式来给鸡爪注水是不成立的。而且鸡爪除了筋皮就是骨头，水含在哪里？鸡爪子售价并不贵，给鸡爪子注水费时费力，成本还高，得不偿失。而且就算给鸡肉注射，也是从鸡翅膀下面注射，既隐蔽又有效。不会在鸡爪子注射。

怎么买到比较好的鸡爪

1、通过看颜色，新鲜鸡爪肉皮色泽白亮且富有光泽，不新鲜的看起来颜色发暗、残留黄色硬皮。

2、通过触摸，新鲜的鸡爪肉质紧实，富有弹性，表面微干或有点湿润但不黏手。不新鲜的刚好相反。

3、通过鼻子闻一下，看是否有异味。